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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片 ， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。