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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。