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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡

软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味  即 可品
尝。