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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左

右 
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。