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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。