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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中
火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。