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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝 油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。