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　　做法：春笋 切成片后加 
 少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。