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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁
时 盖
上锅盖
焖。