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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。