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　　做法：春笋切成片后加 
少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到 
水快熬 

干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。