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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用 清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。