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　　做法：春笋切成

片  后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。