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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈

皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。