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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。