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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清
水浸 泡，
生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。