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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块  在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。