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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。