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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。