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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。