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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。