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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。