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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。