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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝
油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。