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　　 做法：春笋 切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快 
熬
干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。