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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山  和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上

擦一遍
 ， 放两勺油，待油

六成热下 鱼，煎  至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。