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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
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分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。