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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅  ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。