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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块

 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。