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做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。