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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。