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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺 油，放

入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。