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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 
勺油，放
入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。