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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜  块在

锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。