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　　 做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸

泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。