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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。