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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
 。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可
品尝。