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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热
， 
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。