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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至
 微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。