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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。