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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎
煮好的  鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。