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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用


清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。