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　　做法： 洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。