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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。