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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。