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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。