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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。