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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2

勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。