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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春  笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。