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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡
软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。